Formation | Fabrication de Fromages Fondus et analogues
Vous souhaitez comprendre la composition, les propriétés organoleptiques et fonctionnalités technologiques
des fromages fondus et analogues ?
Appréhender la physico-chimie de la fonte et des analogues ?
En savoir plus sur les mécanismes des ingrédients texturants et les différents procédés de fabrication ?
Sayens vous invite à la prochaine session de formation intitulée :
Fabrication de fromages fondus et analogue
Chercheurs et ingénieurs du domaine agroalimentaire vous présenteront les propriétés et
fonctionnalités des fromages fondus, les différents ingrédients texturants
et vous feront découvrir les différents procédés de fabrication lors d’ateliers pratiques
Prochaine session : 30 juin et 1er juillet 2022