Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques

THP

Datadock training

Aims

Comprendre les mécanismes et les intérêts des hautes pressions dans les produits alimentaires
Appréhender l’utilisation des hautes pressions dans les applications alimentaires

Contexte mondial
Principes d’action sur les micro-organismes, les cellules et la structure des aliments
Les différentes applications alimentaires des hautes pressions (inactivation des micro-organismes à froid, stérilisation, imprégnation, extraction, modification de texture, congélation, décongélation, maturation enzymatique, traitement continu)

Apportez un produit et nous le traiterons par haute pression

495€ HT

General conditions

Le personnel technique d'une entreprise : techniciens, ingénieurs et cadres dirigeants

Aucune connaissance particulière

L’évaluation des acquis se fait tout au long de la session au travers des multiples exercices à réaliser

Hall de Technologie Alimentaire
Campus Universitaire Montmuzart
Rue Claude Ladrey - 21000 Dijon

L'équipe de SAYENS assure l'encadrement de la formation et le choix des intervenants extérieurs à l'université de Bourgogne.

A l'issue de la formation chaque stagiaire se voit remettre une attestation de formation et un questionnaire de satisfaction

Vous souhaitez des précisions ? Avez des questions sur la formation ? N’hésitez pas à prendre contact