Mettre en place efficacement l'évaluation sensorielle dans votre entreprise
Atouts de l'évaluation sensorielle, les tests simples, outils concrets
Parce que l’innovation nécessite des connaissances régulièrement actualisées, nous développons des programmes de formation de haut niveau pour permettre à vos équipes de rester au meilleur niveau de leurs compétences et d’apporter de la valeur ajoutée à vos produits.
Nos formations sont animées par des experts (ingénieurs, enseignants-chercheurs, industriels) et complétées par des ateliers pratiques.
Vous êtes plusieurs dans votre entreprise à vouloir suivre une même formation ?
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Aujourd’hui, plus de 2000 chefs d’entreprises, cadres et techniciens de R&D, Qualité, Production, ont déjà suivi nos formations.
SAYENS est accrédité organisme
de formation par Datadock
Garant de notre système qualité. Nos formations sont remboursées à 100% par les OPCA, grâce aux cotisations versées au titre de la formation professionnelle à l’organisme collecteur auquel votre entreprise est rattaché.
N’hésitez pas à contacter votre OPCA pour connaître les modalités de prise en charge.
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Méthodes alternatives au profil sensoriel conventionnel
Démarche, intérêt, différents profils (flash, libre choix, mapping...)
Protéines végétales, une source d'innovation
Contexte et enjeux, nouvelles applications, réglementation
Fabrication de fromages fondus et analogues
Physico-chimie de la fonte et du filage, ingrédients texturants et procédés de fabrication
Formulation, fabrication et stabilisation des sauces et émulsions
Ingrédients texturants et stabilisants, procédés de fabrication, conservation
Développer des mousses alimentaires texturées et stables
Structure, propriétés, paramètres de fabrication, influence de la formulation sur la stabilité et la conservation
Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini
Principe, interaction procédé/formulation, maîtrise des paramètres
Texturation des protéines végétales
Contexte, technologies et applications
Bioencapsulation dans le domaine alimentaire
Principe, objectifs protection/stabilisation/isolation/contrôle du transfert, fonctionnalisation, avantages
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